不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究?

摘要:北京时间20210104关于【不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究?】的具体情况和说明,让www.lsntb11.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

在品饮 熟茶时,大多数茶友都比较看重每一泡茶汤的口感,以及整体滋味的协调性。

与 普洱生茶相比,不同产区和年份的熟茶,其香气和口感差异并没有生茶那么明显,因此有些茶友觉得熟茶的冲泡无需讲究,但是资深茶友却不这样认为。

冲泡方法决定熟茶的口感。只有根据每一款熟茶各自的特性,在冲泡过程中不断调整和改进,这样才能充分呈现出不同茶品的优势,从而带来更好的品饮体验。

产地、原料、仓储、品牌等暂且不论,一款好熟茶,首先需要满足“香、甜、醇、润、厚、滑”六要素。随着存放年份的增加,熟茶“越陈越香”的同时,冲泡方法也应随之调整。

冲泡准备:醒茶

以紧压形态存放的熟茶,年份越久,内含物质转化逐渐趋于稳定,冲泡时析出速度就越慢。因此对于老熟茶来说,醒茶环节,包括干醒和湿醒都尤为重要。

在开汤品饮之前,将存放于茶仓中的熟茶提前取出,打开棉纸放置于干净的地方,或是整饼撬散后放于存茶罐中,都是比较常见的干醒方式。

存放数年的熟茶和刚压制好的 新茶,两者的湿醒方式也有不同。将撬好的茶样倒入 盖碗(或紫砂/紫陶壶)中,注入沸水后,新茶通常是快速出汤;老茶则需开盖浸润数秒,待小气泡停止上浮后再出汤,如茶饼紧结度较高,润洗两遍才能确保芽叶充分苏醒。

连续冲泡,不宜断档

一般而言,新茶时期的熟茶,其原料内含物质相对活跃,遇水溶出速度较快,为了保证茶汤后段的饱满度和协调度,冲泡时,每一泡和下一泡之间应有一定的时间间隔。

喝老熟茶时,随着冲泡次数的不断累加,茶叶内含物质稳定溶出,茶汤滋味往往也会呈现出由淡变浓的趋势。层层递进的口感变化,带来妙不可言的品饮享受。

需要特别注意的是,无论存放时间长短,在冲泡熟茶的过程中都不宜出现断档,如喝到一半回头再喝,熟茶的内含物质会全面收缩,从而导致滋味平淡,品饮体验自然大打折扣。

高冲提香

从提香的层面来说,为了能充分激发出熟茶的茶香,在洗茶环节通常会选用高冲注水,然后再根据不同熟茶的特性,调整为与之相应的冲泡方式即可。

留根闷泡

除了上述文章中提到的几个点之外,冲泡时采用留根泡法,即留下部 分茶汤和下一泡中和,对于提升熟茶的耐泡度和茶汤协调性也非常有利。

从第几泡开始留根,则需根据不同熟茶的滋味变化来定。如果熟茶本身内含物质比较丰富,10泡之后再进行留根闷泡即可;如喝至第6泡左右滋味饱满度和厚度就开始下降,为了保持后续茶汤浓淡相宜、醇厚依旧,建议从7-8泡就采取留根闷泡法。

因糖类物质比较丰富,越喝越甜润,是熟茶的一大特点。新茶和老茶的冲泡各有讲究,灵活调整醒茶、注水、出汤等细节,更能充分领略熟茶的独特魅力。(本文系说茶网原创文章;作者:至夏)


查看更多
胶囊旅馆无修版风车|怡红院国产视频|欧洲欧美人成视频在线|日韩怡红院|天天性夜夜线观看视频|青青草国产线观iv|爱情岛论坛版免费路线|免费观看久久精品视频|狠狼鲁影院在线|一一高清完整版|大尺度床戏哔哩哔哩日本|图片3X免费视频发源地|熟女人妻AV手机播放|漫画大全之无彩翼漫免费|免费观看自慰视频|香蕉大黄香蕉在线观看|五一精品视频|欧美vivoestv另类|中文字幕亲子交尾影片|AV黄皮|

实时推荐